Maestros brasileños en el arte del capuchino buscan un lugar en el mundial

Maestros en el arte del café disputan desde el martes el tercer Campeonato Brasileño de Latte Art, en el que se premiará la creatividad y elegancia a la hora de presentar el clásico capuchino, y donde el ganador se clasificará para el torneo mundial de la especialidad.

Equilibrando la densidad y temperaturas de la leche y el café, los artistas elaboran sobre la espumosa superficie flores, estrellas o el más variado diseño ayudados sólo de un pulso privilegiado.

"No basta con ser intuitivo. Es preciso controlar la densidad y la temperatura de la leche y medir la fuerza del impulso para arrojarla con precisión en el café, de acuerdo con el tipo de diseño", afirmó Bruno Ferreira, de 23 años, uno de los participantes, al diario O Estado de Sao Paulo.

De esta manera, los 10 baristas participantes deberán preparar y servir en ocho minutos dos capuchinos con latte art idénticos, usando como herramientas leche, café, la máquina de expreso y una lechera; dos macchiatos (café con espuma de leche); y dos bebidas a base de leche y café usando cualquier herramienta para la decoración.

El certamen, organizado por la Asociación Brasileña de Café y Baristas, en paralelo con el Campeonato de Baristas, clasifica al ganador para el mundial de latte art, a realizarse en Londres entre el 23 y 25 de junio.

Constantino de Escocia, San

Hoy la Iglesia latina celebra la fiesta de otro Constantino, también rey, que coronó su atormentada vida con el martirio.

Su devoción se difundió sobre todo en Gran Bretaña e Irlanda.

Al inicio de su juventud llevaba una vida desarreglada, tanto en público como en privado, manchándose con varias culpas, como asesinatos y sacrilegio; para quedar más libre para sus conquistas amorosas, se había divorciado de su mujer. Pero después, siendo todavía joven, fue tocado por la gracia, se convirtió y cambió radicalmente de vida. En primer lugar abandonó el trono y el poder y, para expiar sus pecados, se retiró al monasterio irlandés de Rathan.

Era la época del gran florecimiento del monaquismo irlandés, que había comenzado con la predicación de san Patricio y continuado en los siglos siguientes gracias al buen número de santos. Bajo la guía de san Columba, el ex-rey Constantino se hizo sacerdote después de siete años de vida penitente y de estudio de la Sagrada Escritura; después regresó a Escocia, no ya con las insignias reales, sino bajo el humilde traje del monje, a predicar el Evangelio.

Fue en este período cuando el país se convirtió al cristianismo, asumiendo el nombre de “Scotia”, que hasta ese tiempo había pertenecido a Irlanda.

Constantino había ido a construir el Reino de Dios en la tierra en donde había cometido tantas maldades, ya borradas por el perdón de Dios y por el gran testimonio de su amor a Cristo. En efecto, Constantino recibió la palma del martirio en Escocia, en donde fue asesinado por algunos paganos fanáticos, por su fe en el Evangelio que iba predicando por las calles y las plazas.

Como el juez prometió ser tolerante esta navidad le pregunta a un acusado:
Hombre, ¿De qué se le acusa?
De haber hecho mis compras navideñas con anticipación.
Hombre, pero eso no es un delito, ¿Con cuánta anticipación las compró usted?
Antes que abrieran la tienda.